2001/10/18 42753: 卵を使った調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: 卵を使った調理・表紙＜ハムエッグ.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（１人前）
　　卵　　　　　　　　　　　　１個
　　ロースハム　　　　　　３枚
　　サラダ油　　　　　　　小さじ1/2
　　塩　　　　　　　　　　　　少々
　　こしょう　　　　　　　　　少々

　　つけ合わせ
　　　　サラダ菜　　　　　１～２枚
　　　　トマト　　　　　　　1/4個　　

作り方
１　　フライパンにサラダ油を入れて熱し、ロースハム３枚を並べて入れる。中火でさっ
　　と焼いて、うすく焼き色がついたら裏返す。
２　　ハム３枚を少し重なるように置いた上に、卵１個を静かに落とし入れる。
３　　火を少し弱め、白身の上に、かるく塩、こしょうをふる。ふたをして、弱めの中火で
　　２～５分、好みの固さになるまでむし焼きにする。
４　　つけ合わせを器にもり、ハムエッグをのせる。

★ワンポイントアドバイス★
　　　黄身をくずさないように、卵は低い位置から静かに落とし入れる。卵の焼き加減
　は、表面に白いまくができて、中は半熟状態くらいがちょうどよい。