2001/10/18 42753: 卵を使った調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: 卵を使った調理・表紙＜卵サンドイッチ.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（１人前）
　食パン（１２枚切り）　４枚
　卵　　　　　　　　　　　１個
　バター　　　　　　　　　１０ｇ
　　　　　　　　　　　　（大さじ１）
　マヨネーズソース　　　２０ｇ
　　　　　　　　　　（大さじ１．５）
　塩　　　　　　　　　　　　少々　
　パセリ　　　　　　　　　　１本

作り方
１　卵は、塩少々を加えた水に入れ、ふっとうしたら弱火にして、１２分間ふっとうを続け、
　ゆで卵を作る。
２　卵は冷水にとった後かわをむき、細かくきざむ。それをボールに入れマヨネーズソー　
　スであえる。
３　食パンの片面にバターをぬる。
４　バターをぬった上に卵をのせ、もう１枚のパンをおいて卵をはさむ。
５　清潔なふきんなどで包み、まな板などで軽くおしをして、しばらくおく。
６　食べやすい大きさに切り、皿にもりつけて、パセリをそえる。

★ワンポイントアドバイス★
　　冷蔵庫から出したバターで固くてパンにぬりにくい場合は、湯せんにするとよい。
　（湯せん・・・湯を入れたボールの中に、バターを入れた小さい容器をつけ、湯の熱で　
　　　　　　　　バターをやわらかくする。）
　　パセリなどをそえるともりつけがきれいになる。