2001/10/18 42753: 卵を使った調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: 卵を使った調理・表紙＜大根葉とベーコンのオムレツ.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（１人分）
　卵　　　　　　　　　　１個
　ベーコン　　　　　　２０ｇ
　大根葉　　　　　　　２０～３０ｇ
　塩　　　　　　　　　　少々
　こしょう　　　　　　　少々
　サラダ油　　　　　　小さじ１

　つけ合わせ
　　サラダ菜　　　　　１枚
　　きゅうり　　　　　　少々
　　トマト　　　　　　　１／４個

作り方
１　　ベーコンは、１㎝幅に切る。
２　　大根葉の大きい物は、根元の切り口に十文字に包丁を入れて手でさき、４分の
　　１くらいの大きさにする。
３　　なべに湯をわかし、塩一つまみを加えた中に大根葉を根元から入れてゆでる。
４　　ゆでた大根葉は、しぼって小口切りにする。
５　　卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々で味をつける。
６　　サラダ油で、ベーコンと大根葉をいため、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
７　　６の中に割りほぐした卵を流し入れ、ふたをして焼く。

★ワンポイントアドバイス★
　　大根葉をゆでる際は、根元だけ先につけて少しゆでた後で、葉の部分をゆでるとよ
　い。
　　卵は、好みのかたまり具合になったら火からおろすようにする。フライ返し等で返し
　て表面も焼いてもよい。