2001/10/18 41112: ごはん・めん・パンの調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: ごはん・めん・パンの調理・表紙＜ソースやきそば.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（１人前）
　中華むしめん　　　　　　１玉
　ハム　　　　　　　　　　　　４０ｇ
　生しいたけ　　　　　　　　２個
　にんじん　　　　　　　　　２０ｇ　　　
　ピーマン　　　　　　　　　　1個
　玉ねぎ　　　　　　　　　　　１／４個　
　キャベツ　　　　　　　　　　２枚
　もやし　　　　　　　　　　　５０ｇ
　サラダ油　　　　　　　　　大さじ１
　塩・こしょう　　　　　　　　各少々
　酒　　　　　　　　　　　　大さじ１／２
　やきそばソース　　　　大さじ２
　青のり　　　　　　　　　小さじ１／２
　紅しょうが　　　　　　　少々　　　　

作り方
１　しいたけはじくを切り取り、端からうす切りにする。
２　にんじんは、端から２㎜のうす切りにした後、重ねて端からせん切りにする。
３　ピーマンはたて二つに切り、中の種と白いわたを取る。その後皮を上にしてせん切りに
４　玉ねぎは先に根元を切り取ってから３㎜のうす切りにする。　　　　　　　　　　　　　する。
５　ハムは、２等分した後たんざく形に切る。
６　中華めんを手でよくほぐしておく。
７　キャベツは、しんを取って、幅１～２㎝のざく切りにする。
８　フライパンに半分の油を熱し、野菜とハムをいためる。ざっといためて塩・こしょうする。
　　野菜がしんなりしたら、いったん皿にとりだす。
９　洗って水気をふき取ったフライパンに、もう一度油を熱し、中華めんを入れて酒をふる。
10 めんがほぐれたら野菜を入れ、よく混じり合うようにほぐしながらいためる。
11 やきそば用ソースを加え、全体に混ぜ合わせて味をつける。
12 皿にもり、青のりをふり、紅しょうがをそえる。　　　