2001/10/18 41112: ごはん・めん・パンの調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: ごはん・めん・パンの調理・表紙＜おにぎり.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（６個分）
　ごはん　　　湯飲み茶わん６杯分
　塩　　　　　　　　　　　　　　適量
　焼きのり　　　　　　　　　　適量

　中に入れる具は好みに応じて
　　　梅干し　　　　　
　　　塩さけ
　　　こんぶ　　　　　すべて適量
　　　つくだに（小魚など）
　　　ゆかり
　　　ごま塩
　　　ふりかけ
　　　　（のりたま、おかか等）　　　

作り方
１　　たきたてのご飯に、塩を適量さっと混ぜ込む。また、手につける塩水を作っておく。
２　　おにぎりの大きさを一定にするために、手ごろな湯飲み茶わんに軽く１杯のご飯
　　を入れて１個分の量を決める。ご飯の中央をはしでへこませ、中に入れたい具を入　
　　れてから周りのご飯をよせて具をうめるようにする。
　　　ゆかりや塩さけは、ご飯にまんべんなく混ぜ込んでもよい。、
３　　塩水をつけた手にご飯をとり、俵形や三角形のおにぎりを作る。
４　　のりは、ご飯のあら熱が取れてから、少し温かいうちにまくとよい。
　　　ごま塩やふりかけは、それぞれ別の皿に広げ、おにぎりをころがしながら外側にま
　　んべんにつける。

★ワンポイントアドバイス★
　　　おにぎりは、たきたてのご飯でにぎるのが一番手早くおいしくできる。塩加減は、　
　　すぐ食べるときは少な目に、時間をおくときは少し多めにするとよい。慣れるまでは
　　湯飲み茶わんなどにご飯を入れてにぎると大きさのばらつきがなくなる。