2001/10/18 41112: ごはん・めん・パンの調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: ごはん・めん・パンの調理・表紙＜星のチャーハン.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（１人前）
　ごはん　　　　　茶わん１．５杯分
　にんじん　　　　　　　　　　　1/4本
　ねぎ　　　　　　　　　　　　　 1/4本
　卵　　　　　　　　　　　　　　　１個　
　パセリのみじん切り　　　　少々
　固形スープ　　　　　　　　　 1/2個
　湯　　　　　　　　　　　　　　１カップ
　バター　　　　　　　　　　　小さじ１
　砂糖　　　　　　　　　　　　少々
　塩　　　　　　　　　　　　　少々
　こしょう　　　　　　　　　　少々
　サラダ油　　　　　　　　　大さじ１
　さけ　　　　　　　　　　　　小さじ１
　しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ１

作り方
１　　にんじんは、６mmの厚さの輪切りにして、星型で型抜きをする。
２　　卵を割り、塩とこしょう各少々を加えて混ぜる。
３　　ねぎは、小口切り、パセリは、みじん切りにする。
４　　カップ１の湯に固形スープ、バター、さとうを入れてとかし、その中ににんじんを入れ
　　てやわらかくなるまでにる。やわらかくなったら取り出し、塩とこしょう各少々をふって　
　　味をととのえる。
５　　フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、割りほぐした卵を流し入れて大きく混ぜ、皿
　　に取り出す。
６　　そのフライパンにもう一度サラダ油大さじ1/2を入れ、きざんだねぎとごはんを加え　
　　ていため、塩、こしょう各少々で調味する。
７　　さらに卵を加え、さけとしょうゆも回しながらかけて混ぜ、火をとめる。
８　　皿にもり、にんじんとパセリをかざる。

★ワンポイントアドバイス★
　　にんじんの型ぬきには、☆形のクッキー型などを使うとよい。輪切りにしたにんじんを　
　まな板の上に置いて押しつけて抜き出す。型を抜いた外側も、飾りと一緒に煮て使う。