2001/10/18 39921: じゃがいもを使った調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: じゃがいもを使った調理・表紙＜三色きんぴら.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（１人前）
　じゃがいも　　　　　　　　1/2個
　にんじん　　　　　　　　　２０ｇ
　さやいんげん　　　　　　１５ｇ　　
　白ごま　　　　　　　　　　適量
　ごま油　　　　　　　　大さじ1/2　
　しょうゆ　　　　　　　小さじ１
　さとう　　　　　　　　　小さじ2/3
　塩　　　　　　　　　　　少々　

作り方
１　じゃがいもはせん切りにし、水にさらした後、水気を切る。
２　にんじんもせん切りにする。
３　さやいんげんは、ななめうす切りにする。
４　フライパンにごま油を熱し、じゃがいもをいためる。
５　さらに、にんじん、さやいんげんも入れていためる。
６　材料がいためられたら、さとう、しょうゆ、塩を加え、味をととのえる。
７　皿にとり、上から白ごまをふる。

★ワンポイントアドバイス★
　　　じゃがいもをせん切りにするとき、厚さが厚いと熱の通りが悪いので、なるべくう
　　すく切るようにし、十分いためる。
　　　材料全部を耐熱容器に入れ、電子レンジで２分ていど加熱してもよい。その場合
　　は、レンジから出した後、よくかきまぜて器にもる。