スペイン風オムレツ
材料（１人前）
じゃがいも（小） 1/2個
玉ねぎ 1/8個
ピーマン（赤） 1/4個
〃 （緑） 1/4個
卵 １．５個
バター 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
作り方
１ じゃがいもは皮をむき、１．５p程度の乱切りにしてゆでる。
２ 玉ねぎは１．５p角に、ピーマンは１．５pの乱切りにする。
３ フライパンにバターを入れ、玉ねぎとピーマンをいためる。その中にゆでたじゃが
いもを加え、塩、こしょうで味をととのえて火からおろし、さます。
４ ボールに卵をときほぐし、塩とこしょう各少々を加える。その中に３を入れ混ぜる。
５ 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、４を流し入れ、ふたをして弱火で全体がや
や固まるまで焼く。下の面が焼けたら、フライ返しで返して上の面も焼く。適当な大き
さに切って皿にもりつける。
★ワンポイントアドバイス★
じゃがいもや玉ねぎ等が熱いうちに卵の中に入れると、卵が固まってしまうので、
中に入れる物はよく冷ましてから入れる。
卵が焼き上がって火からおろす直前に、バターを周りから加えると風味がよくなる。
◆食品の栄養的特ちょう◆
卵
玉ねぎ
ピーマン
バター
じゃがいも
サラダ油
