2001/10/18 39921: じゃがいもを使った調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: じゃがいもを使った調理・表紙＜ハム入り焼きコロッケ.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（１人前）
　じゃがいも　　　　　　　　１個
　ハム　　　　　　　　　　　１枚
　玉ねぎ　　　　　　　　　　1/8個
　バター　　　　　　　　小さじ1/2
　サラダ油　　　　　　大さじ3/4
　塩　　　　　　　　　　　　　少々
　こしょう　　　　　　　　　　少々

小麦粉　　　　　　　　　　適量
　とき卵　　　　　　　　　1/8個分
　パセリ　　　　　　　　大さじ1/2
　パン粉　　　　　　　　カップ1/4

　レタス　　　　　　　　　　　適量
　ミニトマト　　　　　　　　　２個

作り方
１　　じゃがいもは皮をむき、１個を６切れ程度に切って水からゆでる。
２　　じゃがいもがゆだったら、熱いうちにつぶす。
３　　ハムは、あらいみじん切りにする。パセリはみじん切りにして、パン粉に混ぜる。
４　　玉ねぎもみじん切りにし、バターでしんなりするくらいまでいためておく。
５　　ボールにじゃがいも、ハム、玉ねぎを入れ、それに塩とこしょう各少々を加えてよ
　　く混ぜる。それを２等分し、それぞれを手で円形にまとめる。
６　　５に小麦粉を薄くまぶし、とき卵をくぐらせ、パセリを混ぜたパン粉の順にころもを
　　つける。
７　　フライパンにサラダ油を熱し、きつね色に両面を焼く。
８　　レタス、ミニトマトとともにもりつける。