2001/10/18 39921: じゃがいもを使った調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: じゃがいもを使った調理・表紙＜ポテトサラダ.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（１人前）
　じゃがいも　　　　　１個
　きゅうり　　　　　　　１／２個
　ハム　　　　　　　　　２枚
　マヨネーズ　　　　　大さじ２
　塩・こしょう　　　　　少々
　レタス　　　　　　　　２枚

作り方
１　じゃがいもは、よく洗って皮をむき、１～１．５㎝くらいの厚さにスライスする。
２　なべに湯をわかし、塩少々を加える。その中に１のじゃがいもを入れてゆでる。
３　はしが通るようになったら、湯をすてて、水分がすべて蒸発するまでさっと火に
　かける。
４　じゃがいもは、熱いうちにつぶしておく。
５　きゅうりは、小口切りにし、塩・こしょうを各少々ふる。
６　ハムは、四角形になるように小さく切る。
７　材料を混ぜ合わせ、マヨネーズであえる。
８　皿にサラダ菜をしき、その上にポテトサラダをもる。

★ワンポイントアドバイス★
　じゃがいもをゆでるときは、水から入れる。ゆで時間は、１５～２０分かかる。
電子レンジを使うと、３分程度でやわらかくなる。