2001/10/18 39921: じゃがいもを使った調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: じゃがいもを使った調理・表紙＜ポテトジャーマン.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（１人前）
　じゃがいも（男しゃく）　　　　１個
　玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/16個
　卵　　　　　　　　　　　　　　1/2個
　ベーコン　　　　　　　　　　　　１枚
　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
　こしょう　　　　　　　　　　　　少々
　サラダ油　　　　　　　　　大さじ1/2
　酢　　　　　　　　　　　　　大さじ１　
　とき辛子　　　　　　　　　小さじ1/2
　パセリ　　　　　　　　　　　　　少々
　サラダ菜　　　　　　　　　　　２枚

作り方
１　じゃがいもは洗って皮をむき、１個を５～６個の乱切りにする。水から入れてゆで、
　ふっとう後８～１２分して串がとおるようになったらざるに上げ、水気を切って、ボール
　にとり、塩とこしょうをふる。
２　卵は、ゆでてからをむき、乱切りにする。玉ねぎは、うすぎりにする。
３　パセリはみじん切りにする。ベーコンは、細切りにする。
４　フライパンに油を熱し、ベーコンをよくいためて火からおろし、玉ねぎと酢、辛子を加
　えてよく混ぜる。これを１のじゃがいもにかけてさっくりと混ぜる。
５　サラダ菜をしいた皿にもり、ゆで卵とパセリをふる。

★ワンポイントアドバイス★
　　じゃがいもにベーコンや玉ねぎ等を混ぜるとき、はしでかきまぜすぎるとじゃがい
　もの形がくずれてしまうので気をつける。