お で ん
材料（１人前）
じゃがいも 1/2個
こんにゃく 1/4丁
ちくわ 1/2本
卵 １個
厚揚げ 1/2切
おでん用すじ肉（串） １本
天ぷら 1/2枚
大根 1/8本
だし汁 ３００cc
（だしの素小さじ2/3を湯に溶かす）
しょうゆ ２０cc
みりん ６０cc
からしみそ 適量
作り方
１ 大根は、３pの厚さの半月切りにして、面取りをする。
２ なべにたっぷりの水と大根を入れて火にかけ、１０分ほど下ゆでする。
３ こんにゃくは、熱湯で下ゆでして、水気をきる。
４ 卵は、酢少々を加えた水に入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして１２分ゆで
ゆで卵を作る。ゆだったら、冷水にとってからをむく。
５ なべに、だし汁、しょうゆ、みりんを合わせてだしを作る。
６ ５のだしの中に材料を入れ、ふっとうしたら弱火で、味がよくしみこむように時
間をかけて煮込む。（約４０分〜１時間）
★ワンポイント」アドバイス★
煮立ったら、形がくずれてしまわないように弱火にして、じっくりと煮込む。
◆食品の栄養的な特ちょう◆
卵
ちくわ
天ぷら
大根
すじ肉
厚揚げ
じゃがいも
