2001/10/18 39921: じゃがいもを使った調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: じゃがいもを使った調理・表紙＜じゃがいものベーコン煮.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（１人前）
　じゃがいも　　　　　　　　　１個
　玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個
　ベーコン　　　　　　　　　　２枚
　グリンピース　　　　　　　１０ｇ
　　（冷凍またはかんづめ）
　塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/8
　こしょう　　　　　　　　　　　少々　
　サラダ油　　　　　　　　大さじ1/4
　バター　　　　　　　　　大さじ1/2
　ブイヨン　　　　　　　　1/2個程度

作り方
１　じゃがいもは皮をむいて、大きく乱切りにし、水にひたす。
２　玉ねぎは、うす切りにし、ベーコンは３等分に切る。
３　グリンピースは熱湯でゆでた後、ざるに上げて水気を切る。
４　なべにサラダ油を熱し、玉ねぎ、ベーコンを入れていためる。
５　ベーコンに焼き色がついたら、バターを加える。
６　さらにじゃがいもを加えていため、水とブイヨンも加えて煮る。
７　煮立ったらあくを取り、塩の半分の量を入れて弱火でじゃがいもがやわらかくなるま
　で煮る。
８　じゃがいもがやわらかくなったら、グリンピースを加え、さらに５分ていど煮る。
９　残りの塩とこしょうで味をととのえて火からおろす。　　

★ワンポイントアドバイス★
　　　じゃがいもがやわらかくなるまで、弱火でしっかり煮こむ。
　　　最後に加える調味料は、味をみながら少しずつ加えていくようにする。