2001/10/18 39921: じゃがいもを使った調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: じゃがいもを使った調理・表紙＜じゃがいものさっぱり煮.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（１人前）
　じゃがいも　　　　　　　　　１個　　
　干ししいたけ　　　　　　　１枚
　さやいんげん　　　　　　　１本
　だし汁　　　　　　　　　カップ1/3
　塩　　　　　　　　　　　　　少々
　しょうゆ　　　　　　　　　小さじ１

作り方
１　　じゃがいもは１㎝の厚さの輪切りにして、すぐ水にさらす。
２　　干ししいたけは、水でもどして石づきをとり、半分にそぎ切りにする。もどし汁は、　
　　使うので捨てずにとっておく。
３　　だし汁に、しいたけのもどし汁を足してカップ1/3にしてなべに入れる。その中に１
　　と２を入れて中火で煮立てる。
４　　３の中に塩少々としょうゆ小さじ１を入れて火を少し弱め、約１０分間煮る。
５　　さやいんげんは熱湯で色よくゆでて、ななめめ切りにする。
６　　じゃがいもとしいたけを器にもり、さやいんげんを散らす。

★ワンポイントアドバイス★
　　　じゃがいもを煮るとき、だし汁が煮つまってこげつかないように気をつけて煮る。