コンビーフのピカタ

材料（１人前）
　コンビーフ（缶づめ）　　　小1/2缶
　卵　　　　　　　　　　　　　　1/2個
　小麦粉　　　　　　　　　　　適量
　サラダ油　　　　　　　　大さじ1/4
　こしょう　　　　　　　　　　　少々

　トマト　　　　　　　　　　　　1/4粉
　サラダ菜　　　　　　　　　　２枚
　きゅうり　　　　　　　　　　　適量

作り方
１　コンビーフを１．５�pくらいの厚さに切る。１人分は、これを２切れとする。
２　卵をわって、よくときほぐす。その中に、こしょうを加えてよく混ぜる。
３　トマトは、くし形に切り、きゅうりはななめ切りにする。
４　１のコンビーフにうすく小麦粉をまぶす。
５　フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱する。その中に、３のコンビーフを２の卵液　
　にくぐらせたものを並べる。
６　こんがり焼き色がついたらフライ返しで返して、裏側を同様に焼く。
７　器にもり、サラダ菜、きゅうり、トマトをそえる。

★ワンポイントアドバイス★
　　コンビーフのかわりに、ハム、かまぼこ、ちくわなどを用いてもよい。
　　小麦粉をつけず、卵液だけをつけて焼く方法もある。この場合は、卵液をつける→
　焼くという動作を２〜３回くりかえしながら焼くとよい。こがさないように火加減に気を
　つける。

◆食品の栄養的特ちょう◆

卵

サラダ菜

コンビーフ

きゅうり

トマト

小麦粉

サラダ油