2001/10/18 43495: とうふを使った調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: とうふを使った調理・表紙＜ハムサンドピカタ.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（１人前）
　もめんどうふ　　　　　　 1/4丁
　ハム　　　　　　　　　　　１枚
　きぬさや　　　　　　　　　２５ｇ
　小麦粉　　　　　　　　　小さじ1/2
　サラダ油　　　　　　　　小さじ２　　

　衣
　　卵　　　　　　　　　　　　1/4個
　　粉チーズ　　　　　　　小さじ１
　　パセリのみじん切り　小さじ1/2
　　塩　　　　　　　　　　　少々
　　こしょう　　　　　　　　少々　

作り方
１　　とうふは、しっかり水切りをする。
２　　ハムは、半分に切る。
３　　とうふ１丁を８等分する大きさに切り、厚みのまん中に切り目を入れてハムをはさむ。
４　　衣を作る。卵をときほぐし、他の材料を加えて混ぜ合わせる。
５　　ハムをはさんだとうふに小麦粉をまぶし、４の衣をつけ、サラダ油小さじ１．５を熱し
　　たフライパンに並べて色よく焼き上げる。
６　　きぬさやは、さっと塩ゆでにし、サラダ油小さじ1/2でいため、塩、こしょう各少々で
　　味つけをする。
７　　うつわにとうふをもり、きぬさやをそえる。

★ワンポイントアドバイス★
　　ハムのかわりに、ツナやスライスチーズをはさんでもよい。焼きかげんに気を付ける。