とうふのみそでんがく

材料（１人前）
　もめんどうふ　　　　　 1/2丁
　卵黄　　　　　　　　　　 1/3個分
　白ごま　　　　　　　　　少々
　木の芽　　　　　　　　　１枚　

　調味料A
　　　赤みそ　　　　　　　大さじ１
　　　さとう　　　　　　　　大さじ１
　　　だし汁　　　　　　　 大さじ１

　調味料B
　　　白みそ　　　　　　　大さじ１
　　　さとう　　　　　　　　小さじ１
　　　だし汁　　　　　　　 大さじ１

作り方
１　もめんどうふは、ふきんに包んで水気を切り、１丁を４つに切る。(1/2丁では２切れ)
２　フライパンを熱して、１のとうふを焼き色がつくまで焼く。
３　小さいなべを２つ用意し、調味料Aと調味料Bのそれぞれの材料を入れて火にか　　
け、木じゃくしなどでねる。
４　３のたれがとろりとしてきたら火を止め、それぞれに卵黄を加えて混ぜる。
５　２のとうふに串をさし、それぞれに、赤みそのたれと白みそのたれをのせる。
６　器にもり、赤みその上に白ごま、白みその上には木の芽をのせる。

★ワンポイントアドバイス★
　　みそはこげつきやすいので、調味料を合わせてたれをつくるときは、弱火で手早く
　練る。

◆食品の栄養的特ちょう◆

卵黄

木の芽

赤・白みそ

もめんどうふ

さとう

ごま