2001/10/18 43495: とうふを使った調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: とうふを使った調理・表紙＜冷とうふのアツアツあんかけ.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（１人前）
　　きぬごしとうふ　　　　　　1/2丁

　　かにかん　　　　　　　　　1/4缶
　　えのきだけ　　　　　　　　1/4袋
　　だし汁　　　　　　　　　　　１５０㏄
　　さけ　　　　　　　　　　　　小さじ１　
　　うす口しょうゆ　　　　　　小さじ１

　　かたくり粉　　　　　　　　小さじ１
　　水　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　三つ葉　　　　　　　　　　適量
　　おろししょうが　　　　　　適量　

作り方
１　　とうふは、４～５㎝角に切り、水気をきって、うつわにもりつけておく。
２　　三つ葉は、適当な大きさにきざんでおく。
３　　かたくり粉を分量の水でといておく。
４　　かにかん、えのきだけ、だし汁、さけ、うす口しょうゆを合わせて火にかけ、フツフ
　　ツしてきたら、水でといたかたくり粉を加える。
５　　とろみがついたら火をとめ、とうふの上から回しかける。
６　　さらに、きざんだ三つ葉をちらし、おろししょうがをそえる。

★ワンポイントアドバイス★
　　　かにかんがなければ、かに風味のかまぼこなどを使ってもよい。
　　　また、えのきだけをしいたけにかえてもよい。