冷ややっこ

材料（１人前）
　きぬごしどうふ
　（または木綿とうふ）　　1/2丁
　青ねぎ　　　　　　　　　　１本
　けずりぶし　　　　　　　適量　
　しょうが　　　　　　　　　適量

　レモンじょうゆ
　　　しょうゆ　　　　　　大さじ１
　　　レモン汁　　　　　小さじ1/4

作り方
１　　とうふは、たっぷりの冷水に３０分ほどさらしてから、斜めにたてかけたまな板に
　 のせ、約１０分おいて水切りする。
２　　青ねぎは、小口切りにし、しょうがは、すりおろす。
３　　レモンじょうゆの材料を合わせる。
４　　とうふを器にもり、けずりぶし、青ねぎ、しょうがをそえる。
５　　食べるときに、３をかけていただく。

★ワンポイントアドバイス★
　　　とうふは、パックから出してそのままではなくて冷水にさらすと、とうふの肌がし　
　　まって臭みがぬける。よく水切りしてからもりつけるようにする。

◆食品の栄養的特ちょう◆

とうふ

青ねぎ

けずりぶし

レモン汁