2001/10/19 38059: 野菜を使った調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: 野菜を使った調理・表紙＜キャベツと卵のいためもの.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（１人前）
　キャベツ　　　　　　大２枚
　卵　　　　　　　　　　１個
　さとう　　　　　　小さじ1/2
　塩　　　　　　　　　　適量
　バター　　　　　大さじ1/2
　サラダ油　　　大さじ1/2
　さけ　　　　　　大さじ1/2
　しょうゆ　　　　　　　少々　

作り方
１　　キャベツは、しんを除いて３㎝角に切る。除いたしんは、うすぎりにする。
２　　卵をわりほぐし、さとうと塩で調味する。
３　　フライパンを熱してバターをとかし、卵を一気に流し入れてさいばしで大きくかきま
　ぜ、半じゅくていどのいり卵にして、取り出す。
４　　フライパンに油を足し、キャベツと塩少々を入れて強火でさっといためる。
５　　その中に、卵を入れ、さけをふって少しいため、さらにしょうゆを加えて、味をとと　
　のえる。

★ワンポイントアドバイス★
　　キャベツを選ぶときは、外葉がこい緑色で、しっかり葉がまいていて、ずっしりと重
　みのあるものが新せんでよい。新キャベツの場合は、まきがゆるくて葉がやわらか　
　いのが特ちょうである。
　　卵をいためるとき、いためすぎなうように気をつける。　