2001/10/19 38059: 野菜を使った調理・表紙 :渡部美知子知恵の輪←99: 野菜を使った調理・表紙＜ほうれん草の三色いため.htm＞ :渡部美知子知恵の輪

材料（１人前）
　　ほうれん草　　　　　　　1/4束
　　魚肉ソーセージ　　　　 1/4本
　　卵　　　　　　　　　　　　１個
　　塩　　　　　　　　　　　　少々
　　こしょう　　　　　　　　　少々
　　サラダ油　　　　　　　　６㏄
　　バター　　　　　　　　　小さじ１
　　しょうゆ　　　　　　　　　小さじ１
　　酒　　　　　　　　　　　　小さじ１

作り方
１　　ほうれん草は、塩を少々加えた熱湯でゆで、水にとって手早くさます。
２　　水気をしぼって２～３㎝の長さに切る。
３　　ソーセージは、ななめ切りにする。
４　　とき卵は、塩、こしょう各少々で味をつける。
５　　フライパンに油を熱して卵を一気に流し入れ、はしで大きくまぜて、ふんわりとした
　いり卵をつくり、皿に取り出す。
６　　そのフライパンにバターを入れ、とけたらほうれん草を入れていためる。しょうゆと
　酒を加え、調味する。
７　　さらに取り出しておいた卵を入れ、さっとまぜて火を止める。

★ワンポイントアドバイス★
　　好みにより、とき卵にさとうなどを加えてもよい。
　　いり卵は、いためすぎてこがさないように気をつけ、弱火でいためる。