ゆでなす
材料（１人前）
　なす　　　　　　　　　１本
　おろししょうが　　　少々
　けずりかつお　　　　適量

　付け汁
　　　だし汁　　　　　３５t
　　　しょうゆ　　　　小さじ１／２
　　　す　　　　　　　 １t（少々）
作り方
１　なすは、皮をむいてたてに四つ割りにする。
２　湯をわかし、なすを入れてやわらかくなるまでゆでる。
３　ゆだったら取り出して、水気をきる。
４　なべに、だし汁、しょうゆ、すを入れ、煮立たったら火を止める。
５　その中になすをしたし、そのままおいて味を含ませる。
６　十分にさめたら、冷蔵庫でさらに冷やしておく。
７　食べる直前に冷蔵庫から出して器にもりつけ、けずりがつおとおろししょうがを
　添えて食卓に出す。　
★ワンポイントアドバイス★
　　ゆで時間は、だいたい１０分程度かかる。やわらかくなったのを確かめて取り出す。
　　冷蔵庫で冷たくしてから食べるとおいしい。
◆食品の栄養的特ちょう◆
なす
けずり
がつお