いわしの梅煮　★★

＜1人分＞
まいわし　　　　　一尾
梅干し　　　　　　1〜2個
しょうゆ　　　　　大1/2
みりん　　　　　　大1/4
酢　　　　　　　　小1/4

　
調理時間：

加熱の用具：

　
１　いわしはうろこをのけて頭を切り落とす。


２　腹を割って内蔵を出して軽く洗い、２〜３等
　分に切る。


３　鍋に調味料を入れて煮立てる。


４　梅干しといわしを入れ、落としぶたをして
　４〜５分煮る。

　 １






　 ４

＊　盛り付けたときに表になる方を上にして鍋に入れる。

＊　落としぶたがなければアルミホイルでも良い。

＊　梅と酢は、いわしの生臭みを消してくれる。