いわしのつみれ汁 ★

＜1人分＞
いわし　　　　　　　一尾
水　　　　　　　　　１カップ　
ねぎ　　　　　　　　 5g
豆腐　　　　　　　　1/6丁(50g)
Ａ　片栗粉　　　　　小1/6
　　みそ　　　　　　大1/4
　　しょうが汁　　　小1/4
Ｂ　塩　　　　　　　小1/4
　　しょうゆ　　　　小1/4

　
調理時間：

加熱の用具：

　動画の容量
13.4Mです。
　遅い回線の
場合は、時間
がかかります
ので、開かな
い方がいいと
思います。

１　いわしを手開きにし，頭と骨はだしを取る
ので、おいておく。

２　ねぎは小口切り、豆腐は、２ｃｍ角に切っ
ておく。

３　いわしの身のみを包丁で軽くたたき、すり
鉢に入れて、Ａとともに良くすりつぶす。

４　鍋に水といわしのあらを入れ、強火に か
　ける。沸騰後、弱火にしてアクを丁寧にすく
　い、あらを取り出す。

５　だし汁を沸騰させ、すり身をスプーンで丸
　めながら入れる。

６　再び沸騰したら、ねぎと豆腐を入れ、Ｂで
　味を調える。　

　　１







　　３






　　４






　　５

＊　いわしは、小骨が多いので、よくすりつぶす。