いわしの煮付け★★★

＜1人分＞
まいわし　　　　　　　　一尾
しょうが薄切り　　　　　2枚
しょうゆ　　　　　　　　　大1/2
みりん　　　　　　　　　 大1/4
酢　　　　　　　　　　　　小1/4

さやえんどう　　　　　　適量
(付け合わせ）

　
１　まいわしは、うろこをのけて頭を切り落と
　す。腹を割り、内臓を取り出して軽く洗う。

２　鍋に調味料を入れて火に掛け、煮立った
　ら千切りにしたしょうがといわしを入れる。

３　落としぶたをして、4〜5分煮る。

４　いわしを取り出した鍋に、筋を取ったさや
　えんどうを入れ、1〜2分にて、盛り付ける。

　
調理時間：

加熱の用具：

　
　　１




　　３

＊　しょうがと酢は、いわしの生臭みを消してくれる。

＊　盛り付けたときに表になる方を上にして鍋に入れる。

＊　落としぶたがなければ、アルミホイルでも良い。