さばのみそ煮
　　　　　★★★

＜1人分＞
生さば　　　　　　　1切れ(100g)
わけぎ　　　　　　　1/2本(10g)
しょうが　　　　　　薄切り2枚
煮汁
　　　水　　　　　1/2カップ
　　　酒　　　　　大2
　　　さとう　　　大2(20g)
　　　しょうゆ　　小1
赤みそ　　　　　　大1小1(25g)　　

　
調理時間：

加熱用具：

　動画の容量
9.8Mです。
　遅い回線の
場合は、時間
がかかります
ので、開かな
い方がいいと
思います。

ステンレスの落としぶた

４

　　１






　　２








　　３







　　５　

１　さばの切り身に、十字の切り込みを入れ
る。


２　鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮
立ったらしょうがとさばを入れる。


３　あくをとり、落としぶたをして中火で15分煮
　る。


４　みそを煮汁でのばしてから鍋に入れ、弱
火でとろみが出るまで煮る。


５　わけぎをいれ、火を消す。

＊　しょうがは、皮が付いたまま薄切りにすると、生臭みを消す効
　果が上がる。

＊　さばはあたりやすいので、できるだけ新鮮な物を使う。

＊　みそを入れてからは、煮すぎると香りがなくなる。