たらの南部焼き★

調理時間：

加熱の用具：

＜1人分＞
生だら　　　　　　　　1切れ
酒　　　　　　　　　　小１
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ

小麦粉　　　　　　　　小１
卵白　　　　　　　　　1個分
ごま　　　　　　　　　大１
サラダ油　　　　　　　小１
ごま油　　　　　　　　小１

ポン酢しょうゆ　　　　適量

１　たらは、5〜6等分のそぎ切りにし、塩と酒
　を振りかけ2〜3分おいて下味を付ける。

２　たらの水気をふき取り、小麦粉をまぶして
　ときほぐした卵白をくぐらし、ごまをまぶし付
　ける。

３　フライパンを熱して油を2種入れ、2を押さ
　えてごまが落ちないようにフライパンに入れ
　る。

４　たらの両面を黄金色に焼いて、ポン酢しょ
　うゆでいただく。

　　１







　　２








　　４

＊　ごまは、白ごまでも良い。

＊　ごまが落ちやすいので、ひっくり返すのは1回にす