＜１人分＞
にんじん 100g
煮汁
だし汁 50ml
みりん 小１
しょうゆ 小1/2
そぼろ
鶏ひき肉 10g
砂糖 小1/3(1g)
酒 小1/4
しょうゆ 小1/4
片栗粉 小1/4
ブロッコリーの茎 ２ｇ
にんじんのそぼろ煮
★★
調理時間：
加熱用具：
１
２
３
４
１ にんじんは立て半分に切って乱切りにす
る。
２ 鍋に煮汁とにんじんを入れる。
煮立ったら弱火にして、１５分煮汁がなく
なるまで煮る。
３ 別の鍋にそぼろの材料を入れ、３〜４本
の菜箸で混ぜながら、汁気がなくなるまで煮
る。
４ そぼろを２に入れ、水溶き片栗粉を入れて
軽く混ぜて、火を消す。
５ 塩ゆでいんげんをななめ切りにして、彩り
よく盛りつける。
＊ そぼろは、焦げ付かないように常にかき混ぜる。
＊ さやいんげんの代わりにブロッコリーの茎などを使っても良
