鶏胸肉とブロッコリー
の炒め物　　　　★★

＜１人分＞
鶏胸肉　　　　　　　60g
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
酒　　　　　　　　　 大1/4
小麦粉　　　　　　 小２
ブロッコリー　　　　50g
にんじん　　　　　　20g
しめじ　　　　　　　 20g
サラダ油　　　　　　小１
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
こしょう　　　　　　　少々
ごま油　　　　　　　小1/2

　
調理時間：

加熱用具：　　　　　

または

１　鶏肉は、一口だのそぎ切りにし、塩と酒で
下味を付け、小麦粉をまぶす。

２　ブロッコリーは、１房ごとに切り、塩ゆでし
ておく。

３　にんじんは、厚さ３�_程度の好みの型に
切る。しめじは、１房ごとに分けておく。

４　フライパンを熱してサラダ油を引き、鶏肉を
入れて両面に焼き色を付ける。一度取り出
す。

５　野菜を入れて手早く炒め、鶏肉を戻す。

６　塩・こしょう・ごま油で調味する。

　　　１






　　　２
　　　３





　　　４






　　　５

＊　鶏肉は、下味を付けたら５分くらいおいておく。

＊　ブロッコリーは、ゆでる代わりに電子レンジで加熱しても良

　い。