調理時間：

加熱用具：

赤みそだれ

豚肉とキャベツの
みそ炒め　★★★

　　　１






　　　２






　　　３

　

１　豚肉は一口大に切り、しょうゆと酒で下味
　ける。
　　キャベツは5�a四方、ピーマンは千切りに
　する。
　　ねぎは1�aの斜め切り、しょうがとにんにく
　はみじん切りにする。

２　フライパンを熱して油を引き、豚肉を炒め、
　ねぎ・にんにく・しょうがを入れる。

３　 ２を取り出し、ピーマン・ねぎを炒めてから
　２ を戻す。

４　赤みそ・酒・豆板醤を加えて全体にからめ
　る。

＜赤みそだれの作り方＞

�@　鍋に材料を入れる。
�A　弱火で５分、木べらで混ぜて加熱する。

＜1人分＞
豚肉バラ薄切り　　　　　60g
しょうゆ　　　　　　　　　 小1/4
酒　　　　　　　　　　　　 小1/4
キャベツ　　　　　　　　　100g
黄ピーマン　　　　　　　　 15g
長ネギ　　　　　　　　　　　10g
しょうが　　　　　　　　　　1/4片
にんにく　　　　　　　　　 1/4片
サラダ油　　　　　　　　　小２
赤みそだれ
　　八丁みそ　　　　　　　15g
　　砂糖　　　　　　　　　　 3g
　　酒　　　　　　　　　　　 少々
　　みりん　　　　　　　　　少々
酒　　　　　　　　　　　　　 小１
豆板醤　　　　　　　　　　 小1/2

＊　黄ピーマンの代わりに、ふつうのピーマンでも良い。

＊　具の野菜は、工夫する。

＊　みそだれを入れたら、みその香りを保つために、加熱しすぎな
　いようにする。