2000年・夏撮影
甘くておいしいサトウキビジュースは、カイロやルクソールでは売っ
ている店を見つけられなかった。アスワンのスーク（市場）には、長く
立派に育ったサトウキビを絞ってジュースを作っている店がある。
英語名はSugar Cane、 砂糖用の重要な作物であるイネ科の大形の多
年草。多数の節がある茎は高さ３〜６m、太さ２〜５cmに生長する。熱
帯や亜熱帯諸国でひろく栽培されており、世界的にはほとんど手で刈り
取りを行う。地表近くで茎を切り、かぎで葉を切り取り先端部は成熟し
た節までで切りそろえる。工場ではその絞り汁から砂糖を抽出する。
写真･資料 三浦令子
