郷土料理を作ろう
たまごかん
１本
２カップ
大さじ4〜５
大さじ２
１個
材料
寒天
水またはだし
砂糖
薄口しょうゆ
卵
作り方
@ 寒天をよく洗い水でもどし､なべに水またはだしを入れて煮立てた中へ
寒天を小さくちぎりいれ火にかける。
A 寒天がよくとけるまで混ぜ､とけたら調味料を入れ再びよく混ぜる。
B 火からおろしぎわによくといた卵をいれ手早くかき混ぜる。
C 流し箱に流し固まらせて切り分ける。
たまごかん↑
由来
鉢盛りの一つに盛り合わせといってかまぼこその他いろいろなものを飾り
盛りする。その中の一つに必ずといっていいほど加えられる一品である。
この地方で一口に寒天といわれるのは、たまごかんのことである。
普段食べなれない
ものでめずらしい
味がしたよ
