手打ちそばの手順

親指の付け根を中心に押
すようにしてこねます。

水を少しずつ入れながら生
地にしていきます。

山芋をつなぎに、そば粉
を細かくつぶすようにまぜ
ます。

　この行事は、鳥取県
中山町と愛媛県中山
町の姉妹都市交流事
業のひとつとして、愛
媛県中山町のクラフト
の里にてそば打ちをし
ました。また、事業を
とおしてそれぞれの
中学生がホームステ
イをしたりして,交流を
深めます。

そば用の定規をあてて正確に
切ります。

そば生地を、丸棒で薄くし
ていきます。75ｃｍ角ぐらい
になります。

ゆでる時間（１分）を正確
にはかり、流水で洗い冷
やします。

盛り付けをします。

手作りそばをいただきます。

撮影　山下尚彦