2004/10/02 31333: 花咲がに :渡部英綱b6 知恵の輪─

　北海道の根室
花咲周辺で獲れ
るカニを「花咲
がに」といわれ
る。身が柔らか
く、甘みがあっ
て大変おいしい
です。
　写真のカニは
釜でゆでたので
鮮やかな赤色を
しています。海
でとれたときの
色は、うす茶色
のようです。